ナポリ直伝の薪窯技術と匠の生地仕込み
大森駅徒歩1分に構える店内では、毎朝スタッフが手ごねで仕込む生地づくりから一日が始まります。ナポリから直送される小麦粉を高加水で練り上げ、じっくりと発酵させた生地は450℃の薪窯でわずか90秒ほどで焼き上がり、外はカリッと中はもちもちとした理想的な食感に仕上がります。長年の飲食業界での経験を重ねたスタッフが、焼き加減や温度調節に集中して取り組んでいるため、提供される一枚一枚に安定した品質が保たれています。オープンキッチンを設けているので調理過程を眺めながら食事できるのも楽しく、薪の香りが立ち込める中で本場さながらの臨場感を味わえます。
トリュフ&マッシュルームには、イタリア産のトリュフ、マッシュルーム、卵、フィオラディラテ、パルミジャーノを贅沢に組み合わせて仕上げます。チーズやトマトソースは季節と仕入れ状況を見極めながら最適なものを選んでおり、他店では味わえないオリジナルピザとして提供中です。正直、450℃という高温で短時間焼成する技術は見ていても迫力があり、焼き立ての風味と香りには圧倒されました。
旬素材が彩る前菜コレクションと厳選ワインセレクト
春夏秋冬それぞれの季節に応じて内容を変更する前菜メニューでは、新鮮な野菜・魚介・肉類の持つ風味を最大限に引き出す調理を心がけています。マグロのカルパッチョは産地を季節ごとに変えながら厳選し、口の中でとろける食感と自家製グリーンソースの相性が抜群で、食前やワインとのペアリングに最適な仕上がりです。彩り豊かな盛り付けで見た目の楽しさも重視し、旬の味わいを存分に感じられる工夫を随所に施しています。おまかせ前菜5種盛り合わせなら軽やかな味わいで多彩な料理を少しずつ楽しめます。
赤・白・スパークリングを含む20種類以上のイタリアワインを揃え、定番品から希少銘柄まで幅広く取り扱っています。各ワインの特徴や産地に合わせた適切な温度での提供を徹底し、料理との組み合わせを重視した提案も実施中です。初心者でも選びやすいよう分かりやすい説明を心がけており、デートや女子会、友人との会食など多様なシーンで活用されています。
20名からの貸切対応と多彩なシーン演出
カウンター8席では調理風景や薪窯を間近で見ながら食事でき、最大22名まで利用可能なテーブル席ではゆったりとした時間を過ごせます。20名から50名までの貸切利用にも対応しており、誕生日や記念日、企業イベントなど特別なシーンに合わせたサプライズ演出の相談も受け付けています。お客様のご希望や人数に応じて座席配置や料理内容を調整し、装飾や演出の提案まで細部に配慮したサービスを提供中です。お子様連れの方にも配慮した座席配置や通路の広さ、音量調節を行っています。
白を基調とした内装と暗めの照明が織りなす洗練された空間は、大人の雰囲気漂う隠れ家的な佇まいを演出しています。ゆったりとした席配置により落ち着いた環境で食事を楽しめるよう工夫し、友人との食事やご家族でのひととき、特別な記念日など様々な用途での利用を歓迎しています。「居心地の良い空間で美味しい料理を堪能できる」という声が利用客から多く寄せられています。
昼夜を通じた本格提供と多言語対応サービス
ランチタイム12:00から14:00、ディナータイム17:00から22:30まで営業し、昼の時間帯でも薪窯での本格焼き上げと旬の食材を活かした季節料理を妥協なく提供しています。ディナータイムには前菜からデザートまで揃ったコース料理を用意し、各料理の温度やタイミング、盛り付けにこだわることで最後まで美味しさを保った夜の食事を楽しめます。提供タイミングや盛り付けに細心の注意を払い、限られた時間でも味わいを損なわない工夫を随所に施しています。
テイクアウトサービスではピザや前菜、パスタなどの人気メニューを持ち帰り可能で、梱包や温度管理に配慮して風味や食感を保っています。英語・中国語・韓国語での丁寧な対応により、様々な国からのお客様に安心して食事を楽しんでもらえる環境を整備済みです。現金・クレジットカード・電子マネー・QRコード決済など多様な決済手段に対応し、利便性の高いサービスを心がけています。
