十勝ナイタイ和牛という選択
十勝は、豊かな大地が上質な和牛を育てる土地として知られています。溶岩焼と創作 牛久が選んだのは、その十勝が誇るブランド和牛・ナイタイ和牛でした。上質な和牛を溶岩プレートで焼き上げると、表面は香ばしく色づき、中はやわらかくジューシーに仕上がります。遠赤外線効果の高いプレートが素材本来の美味しさを引き出し、一口ごとに肉の旨みが広く感じられます。
帯広駅周辺で溶岩焼というスタイルを掲げる居酒屋は多くありません。地元のブランド和牛を珍しい焼き方で味わえる点に、溶岩焼と創作 牛久ならではの立ち位置があります。溶岩焼が初めての人には、スタッフが焼き方を教えてくれるので、良い焼き加減を自分の手で確かめながら食べ進められます。
創作料理と手作りデザートが広げる楽しみ
溶岩焼と創作 牛久の食卓は、溶岩焼だけで完結しません。牛サガリ炙りユッケや雲仙ハムカツなど、素材の持ち味を活かした創作料理が肉料理の間を埋めてくれます。味の変化がつくことで、最後まで飽きずに食事を進められる構成です。
甘味で締めたい人には、店主手作りのデザートが待っています。個人的には、和牛をしっかり味わった後に手作りの一皿が出てくる流れが溶岩焼と創作 牛久らしくて印象的でした。ドリンクはビールから各種ハイボール、日本酒、ワインまで揃い、料理を引き立てる一杯を選べます。営業は17時から0時、料理L.O.23時、ドリンクL.O.23時30分です。
空間とアクセス、利用時の要点
黒を基調としたシックな店内に柔らかな間接照明が灯り、接待やデート、友人との会食など幅広い場面で使えます。店舗は北海道帯広市西2条南9丁目14-2のランバリヨンビル1階。JR帯広駅の東通り北口から徒歩約9分の距離です。
支払いは現金と各種クレジットカードに対応しています。専用駐車場はないため、車の場合は近隣のコインパーキングを使います。全席喫煙可で、お子様連れの入店は控えてもらう形です。定休日は不定休、予約はホットペッパーまたは電話050-8885-3321から受け付けています。週末や混み合う時間帯は予約をしてからの来店が確実です。
