仕入れへのこだわりが生む一皿
鮮魚と四季の味わい処 よし紀のりの強みは、産地を吟味した仕入れにあります。長崎県産河豚や宮崎県産天然うなぎ、長崎県産天然穴子などを取り扱っています。
豊洲市場から届く新鮮な魚と季節の野菜を組み合わせることで、その時季ならではの味わいを引き出し、素材の力を存分に感じられる料理へと仕上げています。
全国から選りすぐった銘酒
よし紀のりでは、焼酎を鹿児島・宮崎から取り寄せ、日本酒とワインは長野県産を中心に揃えるなど、お酒の幅広さにこだわっています。
季節の野菜や果物を使う日替わりの自家製サワーも加わり、都内でも珍しいラインナップと料理との相性を、一杯ごとに楽しめるのが持ち味です。
手仕事に宿る店の信念
店の理念は、地域に愛される「また来たくなる食卓」を目指すこと。毎日の丁寧な手仕事で、心を込めた料理を届けることを大切にしています。
迷いのない美しい包丁捌きが選び抜いた食材を生かし切り、一品ごとに深い旨みと格別な味わいを添えることで、通い続けたくなる満足を実現しています。
多彩なシーンを支える東雲の店
江東区東雲にあるよし紀のりは、東雲都橋バス停から徒歩1分の好立地。お一人様から接待や会食まで幅広い場面に対応します。
和モダンで落ち着いた全席禁煙の店内は、仕事帰りの一杯から大切な席まで寄り添い、料理と地酒をゆっくり堪能できる空間を整えています。
