約300種のドリンクが並ぶ深夜バーの全貌
香椎エリアで深夜から朝方まで営業しているバー、ZYNX。焼酎だけでも芋・麦・米と銘柄が細かく揃い、芋焼酎なら黒霧島や赤兎馬紫、麦焼酎は二階堂や壱岐ゴールド、米焼酎はしろや鳥飼といった具合に、好みの一杯を探す楽しみがある。ウイスキーはサントリー角からメーカーズマーク、ジャックダニエルまで並び、ビールやレモンサワー、梅酒、日本酒も一通り押さえている。ドリンク総数は約300種類にのぼり、スピリッツ系やリキュール類まで含めるとカクテルの組み合わせはほぼ無限に近い。
カシスやピーチ、バナナといったフルーツ系リキュールに加え、チョコレートや抹茶、紅茶フレーバーまで棚に並んでいるのは個人的にかなり印象的だった。メニュー表に載っていないカクテルでもリクエストすれば対応してもらえる柔軟さがあり、「こういうの飲みたい」と伝えるだけで仕上げてくれるという声も聞く。創作茶漬けとの相性を意識したペアリングの提案もしてくれるため、食事とお酒をセットで考えたい人には頼もしい存在だろう。
出汁と旬素材で組み立てる創作茶漬けのラインナップ
鮭、明太、梅といった定番の茶漬けメニューはもちろん、ローストビーフ茶漬けやネバトロ茶漬け、ちりめんとろろ茶漬けなど一見バーらしからぬ創作系が並ぶ。出汁の旨味をベースに、旬の素材や香りのアクセントを効かせた構成で、鯛茶漬けのように手の込んだ一品も用意されている。飲んだ後の〆として注文する人が多い一方、最初からこれを目当てに来店する常連もいるらしい。日替わりの「きまぐれ茶漬け」はその日の仕入れ次第で内容が変わるため、通うたびに違うものに出会える仕組みになっている。
生ハムのクリームチーズ巻きやガーリックシュリンプ、馬刺しユッケ、合鴨ローストといったサイドメニューも揃っており、茶漬けの前に軽くつまむ使い方をしている人が目立つ。二次会で訪れたグループが「茶漬けを頼むつもりが一品料理で盛り上がってしまった」というエピソードもあるようで、食事だけで完結する懐の深さを感じる。お酒の席の流れに合わせて注文の幅を変えられるのは、深夜帯の飲食店としてはかなり使い勝手がいい。
西鉄香椎駅徒歩2分、朝まで開いている安心感
西鉄香椎駅から歩いて約2分。終電を逃しても、始発までの時間をそのまま過ごせる営業スタイルは、香椎で飲む人にとって心強い選択肢になっている。深夜帯から早朝にかけて営業を続けているため、仕事が遅くなった日でも時間を気にせず立ち寄れる。一人で静かに飲みたい夜にも、友人との集まりや二次会にも対応できる空間設計がされている。
照明や内装は落ち着いたトーンで統一されていて、長時間滞在しても疲れにくい雰囲気がある。「終電後にふらっと入ったら居心地がよくてそのまま始発まで過ごした」という来店者の感想も耳にする。貸切利用にも対応しており、事前に打ち合わせをすれば当日は専任スタッフが運営をサポートしてくれる。
一人ひとりの空気感を読むスタッフの対応力
ZYNXのスタッフは、創作茶漬けの調理からドリンクの提供まで一貫して担当している。茶漬けごとの出汁の違いやドリンクの風味について質問すれば丁寧に説明してくれるし、その日の気分を伝えるだけでおすすめの組み合わせを提案してくれる場面もある。メニューに載っていない要望にも可能な範囲で応じてくれるため、リピーターほど自由度の高い注文を楽しんでいるようだ。約300種類のドリンク在庫と料理の品質管理を日常的に行い、来店タイミングによるサービスのムラが出にくい体制を維持している。
「話しかけてほしくないときは放っておいてくれるし、聞きたいことがあるときはすぐ対応してくれる」という声が複数あり、距離感の取り方に慣れたスタッフが揃っている印象を受ける。初来店でも気負わず入れる空気感は、深夜帯の一人飲みにおいて地味に重要な要素だろう。貸切対応時も事前相談から当日の進行まで一括で引き受けてくれるため、幹事側の負担が軽くなる。
