自家農園の無農薬野菜が支える季節のおまかせコース
KiKiの料理は、自ら耕す農園で収穫された無農薬野菜から組み立てられている。農薬を使わず丁寧に育てた野菜は味が濃く、コースの随所で素材そのものの力を感じさせる一皿に仕上がる。地元・桑名で揚がる魚や天然きのこなど、旬の食材も産地と鮮度を見極めて仕入れており、フレンチ・和食・中華の技法を横断しながら一本のコースにまとめ上げるスタイルを採っている。春は山菜、秋はきのこといった具合に、季節ごとにコース構成が入れ替わるため同じ料理に二度出会うことはほぼない。
「前回と全然違うメニューで毎回驚く」という声が常連客のあいだで目立つ。再訪のたびに献立が刷新されるので、次の季節が来るとまた予約を入れたくなるという人も少なくないようだ。仕入れ状況によっては当日朝に最終的なコース内容が決まることもあり、その日限りの組み合わせに出会える点がリピーターを惹きつけ続けている。
一点物の器で構成されるテーブルの景色
すべての料理に一点物の器が合わせられるという点は、KiKiを語るうえで外せない。代表自身が陶芸を手がけており、自作の器がコースの中に自然と溶け込んでいる。器は料理の「背景」ではなく、料理と同等の表現として位置づけられていて、一皿ごとに色合いや質感の異なる作品が登場する。シェフが一品ずつ素材や調理の意図を説明しながら提供するため、食べる側は目と耳と舌を同時に使うことになる。
個人的には、料理が運ばれてくるたびにまず器の形や釉薬の表情に目がいく構成が印象的だった。色彩のコントラスト、手触りの違い、盛りつけとの関係——そうした細部まで計算された食卓は、写真で見るのと実際に座るのとでは受ける情報量がまるで異なる。一皿を食べ終えたあと、空になった器をつい眺めてしまう時間が生まれるのもKiKiならではだろう。
ランチ・ディナー各1組限定の完全貸切という選択肢
完全予約制で、ランチもディナーも1日1組ずつしか受けない。この仕組みにより、他の客の視線や話し声を気にせず食事に集中できる空間が確保されている。誕生日やプロポーズ、両家の顔合わせといった場面で予約が入ることが多く、赤い絨毯と一枚板のテーブルが据えられた室内は緊張感よりもくつろぎの空気が勝っている。お食い初めやキッズプレートにも対応しているため、小さな子ども連れの家族が記念日に利用するケースも珍しくない。
近鉄・JR桑名駅の西口から歩いて約10分、桑名東ICからは車で約5分ほど。敷地内に広めの駐車場があり、バリアフリーにも対応しているので車椅子での来店も問題ない。電車と車のどちらでもアクセスしやすい立地に加え、貸切という形式が移動の手間を差し引いても足を運びたいと感じさせる要因になっている。
料理人と作家、二つの顔が重なる場所
KiKiの代表は料理人であると同時に陶芸作家でもあり、厨房とアトリエを行き来しながらコースの全体像を練り上げている。素材の仕入れ、調理、器の制作、盛りつけの設計までを一人の感性が貫いている点に、ほかの飲食店にはない一貫性がある。三重県桑名という土地の食材と風土が、その感性のベースに据えられていることはコースの端々から伝わってくる。
「料理と器がここまで一体になっている店は初めて」という来店者の感想が複数寄せられているという。ジャンルの垣根を越えた調理技法と、手仕事の器が同じテーブルの上で交差する——そんな体験を求めて県外から訪れる客も増えつつあるようだ。予約は公式サイトやInstagramから受け付けており、季節の変わり目には早めに埋まる傾向が続いている。
