既製品を使わないという店の芯
ビストロベアを語るうえで外せないのが、前菜からデザートまで一貫して手作りで仕上げるという方針だ。既製品に頼らず一品ずつ丁寧に仕込むことで、素材本来の旨みを引き出している。フレンチをベースとした創作料理という括りの中に、シャルキュトリーの盛り合わせから熟成肉のメインまでが収まり、その全てにこの手仕事が及んでいる。中板橋周辺で「フレンチを日常的に味わいたい」という思いに応える一軒として、日々の営業が続けられている。
落ち着いた空間と席の構成
店は板橋区仲町の落ち着いた場所に構えている。おしゃれでありながら肩の力を抜ける雰囲気で、フレンチに格式を感じてしまう人でも自然体で過ごせるよう整えられているのが特徴だ。席はカウンターとテーブルの両方。一人での静かな時間から、友人や大切な人との食事、グループでの利用まで幅広く受け止める。事前連絡による貸切予約にも応じており、少人数パーティーや特別な集まりの場としても使える。
立地と営業のあらまし
最寄りの中板橋駅からは徒歩約1分。駅を出てすぐの場所にあるため、仕事終わりや待ち合わせのタイミングで無理なく立ち寄れる。営業時間は18時から23時、ラストオーダーは料理が22時、ドリンクが22時30分。定休日は水曜で、詳しい休業日はInstagramで確認できる。予約は電話(03-5926-3162)またはネット予約から。代表者は大熊悠起氏が務めている。
