直火で焼き上げる炉端という楽しみ
楚々/SOSOの卓を語るとき、炉端焼きは外せない。直火で焼き上げる料理は香りの立ち方が違い、串しゃぶの華やかさとはまた別の満足を運んでくる。串に刺した食材を出汁にくぐらせる串しゃぶ、香ばしく焼く焼き串、そして炉端焼きと、火の入れ方に幅を持たせているのがこの店の作りだ。季節の旬な食材を軸にしているため、同じ品書きでも訪れる時期で表情が変わる。
店内は会話が弾む静かなトーンに整えられ、料理をつつきながらの語らいに向く。個室とカウンターの両方があり、一人で落ち着きたい夜にも、数人で囲む席にも応えられる。
上前津駅すぐという通いやすさ
楚々/SOSOは名古屋市中区上前津２－８－５の足立ビルにある。地下鉄上前津駅の4番出口から徒歩1分、走れば13秒という距離で、仕事帰りに寄るにはうってつけだ。営業は17時から23時まで、料理もドリンクも22時半にラストオーダーを迎える。定休日は日曜に定められている。
繁華街に近い立地ながら、店に一歩入ると喧噪から切り離された落ち着きがある。個人的には、この駅近と静けさの両立が上前津らしくて印象的だった。
3業態を営む株式会社yuzu
楚々/SOSOを運営するのは株式会社yuzuで、平成18年11月1日の設立。代表取締役は福井敦之氏、従業員数は80名、売上高は3億円という体制で事業を営んでいる。同社は楚々/SOSOのほか、寿司と天ぷらのすしぱ、焼き鳥とワインのゆっつらを手がけ、性格の異なる3店を名古屋市内に展開する。リーズナブルな価格で質の高い料理を届ける姿勢は、どの店にも通底している。
「お客様それぞれの喜びが自分たちの喜び」を掲げ、仕入れから接客までを地域に根ざして続けている。
