数字で見る、食べごたえのメニュー構成
有限会社ビリーザキットのメニューは、量の表記そのものが語りかけてきます。テキサス・ステーキセットは400gの看板を掲げながら実際は450gが皿からはみ出し、税込4,950円。ジャンボ・ハンバーグセットは500g、インディアン(焼肉風)セットは牛ハラミ225g、キッド・ステーキセットは200g級と、数字を並べるだけで腹の据わり方が伝わってきます。セットにはライス、サラダ、アメリカンコーヒーが付き、大盛ライスの追加は税込120円です。
価格の設計にも、大衆化という原点がはっきり残っています。メキシコ産サーロインのメキシカン・ビリーステーキセットは税込1,970円、パンチョハンバーグは250gで税込1,100円。単品でもチリコンが税込750円、チョリソが税込950円と、財布に相談しながら組み立てられる幅があります。この量とこの値付けを半世紀成立させ続けてきたこと自体が、この店の実力の証だと感じました。
開拓時代を再現した、非日常の店内
料理と並んでこの店を特徴づけるのが、アメリカ西部開拓時代を思わせるウエスタン調の内装です。創業当時から守り続けてきた独自の世界観は、扉をくぐった瞬間から客を別世界へ引き込み、食事だけでなくその場に居る時間そのものを楽しませてくれます。ステーキやメキシコ料理を味わいながら、本場の空気に浸れる作りになっています。
三世代を迎え続ける、葛飾の一軒
有限会社ビリーザキットは、東京・葛飾の下町で50年以上にわたり営まれてきました。親子三世代で通う客がいて、学生から年配の方まで誰もが肩の力を抜いて席に着きます。「昔ここでアルバイトをしていた」という声をもらうたびに、店が街で過ごしてきた時間の長さが実感されるといいます。目の前の一人に誠実に向き合い、信念を曲げずに一日ずつ積み重ねてきたことが、下町に根を張る長い歴史を支えてきました。
